Bolo de Cenoura

Ingredientes:

• 3 cenouras médias (cerca de 360 gramas) descascadas e cortadas em rodelas
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de óleo de milho
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 1 pitada de sal
• Manteiga e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo: 

1. Reúna todos os ingredientes da massa;
2. Em um recipiente, misture a farinha (peneirada), o sal e fermento. Reserve;
3. No liquidificador, coloque as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar. Bata por cerca de 5 minutos e despeje a mistura em um recipiente grande;
4. Gradualmente vá adicionando a mistura de secos e misturando com um fouet até tudo incorporar;
5. Assim que ficar homogêneo, transfira para uma forma untada, polvilhada com farinha e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 45 a 50 minutos;